És important mantenir els aliments freds segurs a la nevera i al congelador de casa emmagatzemant-los correctament i utilitzant un termòmetre per a electrodomèstics (és a dir, termòmetres de nevera/congelador).Emmagatzemar correctament els aliments a casa ajuda a mantenir la seguretat i la qualitat dels aliments mantenint el sabor, el color, la textura i els nutrients dels aliments segons la Food and Drug Administration (FDA).
Emmagatzematge de la nevera
Les neveres domèstiques s'han de mantenir a una temperatura inferior a 40 °F (4 °C).Utilitzeu un termòmetre de la nevera per controlar la temperatura.Per evitar la congelació no desitjada dels aliments, ajusteu la temperatura del refrigerador entre 34 °F i 40 °F (1 °C i 4 °C).Els consells addicionals de refrigeració inclouen:
- Utilitzeu els aliments ràpidament.Els articles oberts i parcialment utilitzats solen deteriorar-se més ràpidament que els paquets sense obrir.No espereu que els aliments siguin d'alta qualitat durant el màxim de temps.
- Trieu els contenidors adequats.El paper d'alumini, l'embolcall de plàstic, les bosses d'emmagatzematge i/o els envasos hermètics són les millors opcions per emmagatzemar la majoria dels aliments a la nevera.Els plats oberts poden provocar olors de la nevera, aliments secs, pèrdua de nutrients i creixement de floridura.Emmagatzemeu la carn, les aus de corral i els mariscs crus en un recipient tancat o embolicats de manera segura en una paella per evitar que els sucs crus contaminin altres aliments.
- Refrigerar els productes peribles immediatament.Mentre feu la compra, recolliu els aliments peribles per últim i després porteu-los directament a casa i poseu-los a la nevera.Refredeu els queviures i les restes en 2 hores o 1 hora si s'exposa a temperatures superiors a 90 °F (32 °C).
- Eviteu l'embalatge excessiu.No apileu els aliments amb força ni cobriu els prestatges de la nevera amb paper d'alumini o cap material que impedeixi que la circulació de l'aire refredi els aliments de manera ràpida i uniforme.No es recomana emmagatzemar aliments peribles a la porta, ja que aquestes temperatures varien més que el compartiment principal.
- Netegeu la nevera amb freqüència.Netegeu els vessaments immediatament.Netegeu la superfície amb aigua calenta i sabó i després esbandiu.
Comproveu els aliments sovint.Revisa què tens i què cal utilitzar.Menja o congela els aliments abans que es facin malbé.Llenceu els aliments peribles que ja no s'han de menjar a causa del deteriorament (p. ex., desenvolupen una olor, un sabor o una textura desagradables).Un producte hauria de ser segur si la frase de l'etiquetatge de la data (p. ex., millor si s'utilitza abans de, vençut, ús abans o congelat) passa durant l'emmagatzematge a casa fins que es produeixi el deteriorament, excepte la fórmula infantil.Poseu-vos en contacte amb el fabricant si teniu preguntes o dubtes sobre la qualitat i la seguretat dels aliments envasats.En cas de dubte, llenceu-lo.
Emmagatzematge congelador
Els congeladors domèstics s'han de mantenir a 0 °F (-18 °C) o menys.Utilitzeu un termòmetre d'aparell per controlar la temperatura.Com que la congelació manté els aliments segurs indefinidament, només es recomana temps d'emmagatzematge al congelador per qualitat (sabor, color, textura, etc.).Els consells addicionals per al congelador inclouen:
- Utilitzeu un embalatge adequat.Per ajudar a mantenir la qualitat i evitar la cremada del congelador, utilitzeu bosses de plàstic per a congeladors, paper per congelar, paper d'alumini per a congeladors o recipients de plàstic amb el símbol del floc de neu.Els contenidors que no són adequats per a l'emmagatzematge al congelador a llarg termini (tret que estiguin folrats amb una bossa o un embolcall de congelador) inclouen bosses de plàstic d'emmagatzematge d'aliments, cartrons de llet, cartrons de formatge cottage, envasos de nata muntada, envasos de mantega o margarina i bosses de plàstic per a pa o altres productes.Si congela carn i aus de corral al seu paquet original durant més de 2 mesos, cobreix aquests paquets amb paper d'alumini resistent, embolcall de plàstic o paper congelador;o col·loqueu el paquet dins d'una bossa de congelador.
- Seguiu mètodes de descongelació segurs.Hi ha tres maneres de descongelar els aliments amb seguretat: a la nevera, en aigua freda o al microones.Planifiqueu amb antelació i descongeleu els aliments a la nevera.La majoria dels aliments requereixen un o dos dies per descongelar-se a la nevera, excepte que els articles petits es poden descongelar durant la nit.Un cop descongelats els aliments a la nevera, és segur tornar-los a congelar sense cuinar-los, tot i que pot haver-hi una pèrdua de qualitat a causa de la humitat que es perd amb la descongelació.Per a una descongelació més ràpida, col·loqueu els aliments en una bossa de plàstic a prova de fuites i submergiu-los en aigua freda.Canvia l'aigua cada 30 minuts i cuina immediatament després de descongelar.Quan utilitzeu el microones, planifiqueu cuinar-lo immediatament després de descongelar-lo.No es recomana descongelar els aliments al taulell de la cuina.
- Cuina els aliments congelats amb seguretat.La carn crua o cuita, l'aviram o les cassoles es poden cuinar o tornar a escalfar des de l'estat congelat, però trigarà aproximadament una vegada i mitja més a cuinar-se.Seguiu les instruccions de cuina del paquet per garantir la seguretat dels aliments congelats comercialment.Assegureu-vos d'utilitzar un termòmetre d'aliments per comprovar si els aliments han arribat a una temperatura interna segura.Si es troba que els aliments extrets del congelador tenen taques blanques i seques, s'ha produït una cremada al congelador.La cremada al congelador significa que l'embalatge inadequat permet que l'aire s'assequi la superfície dels aliments.Tot i que els aliments cremats al congelador no causaran malalties, poden ser durs o insípids quan es consumeixen.
Termòmetres d'aparells
Col·loqueu un termòmetre de l'aparell a la nevera i al congelador per assegurar-vos que es mantenen a la temperatura adequada per mantenir els aliments segurs.Estan dissenyats per proporcionar precisió a temperatures fredes.Mantingueu sempre el termòmetre de l'aparell a la nevera i al congelador per controlar la temperatura, cosa que pot ajudar a determinar si el menjar és segur després d'un tall de corrent.Consulteu el manual del propietari per saber com ajustar la temperatura.Quan es canvia la temperatura, sovint es requereix un període d'ajust.
Hora de publicació: 21-octubre-2022