Mantenir els aliments ben refrigerats els ajuda a durar més temps i a mantenir-se més frescos.Seguir les temperatures ideals de la nevera també us pot ajudar a evitar possibles malalties transmeses pels aliments.
La nevera és un miracle de la conservació moderna dels aliments.A la temperatura adequada del refrigerador, l'aparell pot mantenir els aliments freds i segurs per menjar durant dies o setmanes alentint el creixement dels bacteris.Alternativament, els congeladors poden mantenir els aliments frescos i dissuadir el creixement bacterià durant mesos, o fins i tot de vegades indefinidament.
Quan les temperatures dels aliments comencen a pujar per sobre d'un punt determinat, els bacteris comencen a multiplicar-se exponencialment.No tots aquests bacteris són dolents, però tampoc tots els germens són bons.Tant per la qualitat dels aliments com per reduir el risc d'intoxicació alimentària, us recomanem que mantingueu la nevera refrigerada a la temperatura recomanada i seguiu les bones directrius de manteniment de la nevera.
Quina temperatura hauria de tenir una nevera?
ElAdministració d'Aliments i Medicaments dels EUA (FDA)recomana que mantingueu la temperatura del refrigerador a 40 °F o per sota i la temperatura del congelador a 0 °F o menys.Tanmateix, la temperatura ideal del refrigerador és realment més baixa.Intenta mantenir-se entre 35 i 38 °F (o entre 1,7 i 3,3 °C).Aquest rang de temperatures és el més proper que puguis arribar a la congelació sense estar tan fred que el teu menjar es congeli.També està tan a prop com la temperatura de la nevera hauria d'arribar al llindar de 40 ° F, moment en què els bacteris comencen a multiplicar-se ràpidament.
Les temperatures per sobre de la zona de 35 a 38 °F poden ser massa altes, sobretot si l'indicador de temperatura integrat a la nevera no és precís.El vostre menjar es pot espatllar ràpidament i us podríeu preparar per alguns problemes estomacals amb bacteris, com ara la salmonel·la iE. coli.
Quina temperatura hauria de tenir un congelador?
En general, el millor seria mantenir un congelador el més a prop possible dels 0 °F, excepte quan afegiu molts aliments nous i més càlids.Alguns congeladors tenen una opció per a una congelació ràpida, que farà baixar la temperatura del congelador durant 24 hores per evitar la cremada del congelador per la variació de temperatura.Podeu optar per reduir la temperatura del congelador manualment durant unes hores, però no us oblideu de canviar-la després.Mantenir el congelador a una temperatura massa freda pot augmentar la vostra factura de serveis i fer que els aliments perdin humitat i sabor.Si el congelador té molt de gel acumulat, això és un senyal segur que la temperatura del congelador és massa freda.
Consulteu la nostra taula de temperaturesper a una guia imprimibleque pots penjar a la teva nevera.
Com mesurar una temperatura precisa
Malauradament, no tots els mesuradors de temperatura de la nevera són precisos.És possible que tingueu la nevera configurada a 37 °F, però en realitat manté la temperatura al voltant de 33 °F o fins i tot 41 °F.No és estrany que les neveres estiguin uns quants graus fora de la marca que heu establert.
A més, algunes neveres no mostren gens la temperatura.Us permeten ajustar la temperatura de la nevera en una escala d'1 a 5, sent 5 l'opció més càlida.Sense un termòmetre, no podeu saber a què es tradueixen aquestes fites en graus reals.
Podeu comprar un termòmetre independent de baix cost en línia o a qualsevol botiga domèstica.Poseu el termòmetre a la nevera o al congelador i deixeu-ho durant 20 minuts.A continuació, comproveu la lectura.Esteu a prop de la temperatura ideal, o fins i tot de la recomanada?
Si no és així, ajusteu la temperatura de la nevera en conseqüència per mantenir la temperatura a la zona segura entre 35 i 38 °F mitjançant el tauler de control de temperatura de la nevera.Podeu fer el mateix al vostre congelador, amb l'objectiu d'apropar la temperatura el més possible als 0 °F.
Com mantenir fresc la nevera i el congelador?
Si trobeu que la temperatura de la vostra nevera coqueteja amb la marca de 40 °F o que el vostre congelador és massa calent malgrat la configuració de temperatura ajustada, podeu fer alguns passos per ajudar a mantenir una temperatura ideal.
1.Deixeu refredar els aliments abans de guardar-los.
Els bols calents de sopa sobrant o pollastre rostit poden escalfar ràpidament el petit espai de la nevera o el congelador, posant els aliments en perill d'un ràpid creixement bacterià.Per protegir tot el que hi ha dins, deixeu que els aliments es refredin una mica (però no a temperatura ambient, això trigarà massa temps) abans de cobrir i emmagatzemar-los.
2.Comproveu els segells de la porta.
Les juntes al voltant de la vora de la porta d'una nevera mantenen les temperatures fredes i fora les més càlides.Si hi ha una fuita en una d'aquestes juntes, és possible que s'escapi l'aire fred.Això pot dificultar la refrigeració correcta de l'aparell (i consumir més electricitat, augmentant la vostra factura elèctrica mensual).
3.Deixa d'obrir tant la porta.
Cada vegada que obris la porta de la nevera, deixes sortir l'aire fred i l'aire calent. Resisteix la temptació de quedar-te a la nevera quan tinguis gana, buscant un aliment que cura els teus desitjos.En comptes d'això, aconseguiu el que heu vingut i tanqueu la porta ràpidament.
4.Mantenir la nevera i el congelador plens.
Una nevera plena és una nevera feliç.El mateix passa amb el vostre congelador.La temperatura del refrigerador pot mantenir-se més fresca i mantenir els aliments més freds si els prestatges i els calaixos estan majoritàriament plens.Només assegureu-vos de no ocupar l'espai i reduir el flux d'aire.Això pot dificultar el moviment d'aire refrigerat i augmentar el risc de bosses d'aire càlid.L'ideal és deixar al voltant del 20 per cent de l'espai obert.(Una mica d'organització de la nevera també pot ajudar amb això.)
Hora de publicació: 14-octubre-2022