Com tota la resta del nostre univers, les neveres han d'obeir una llei fonamental de la física anomenada conservació de l'energia.L'essència és que no pots crear energia del no-res ni fer que l'energia desaparegui en l'aire: només pots convertir l'energia en altres formes.Això té algunes implicacions molt importants per als usuaris de la nevera.
Primer, trenca el mite que pots refredar la teva cuina deixant la porta de la nevera oberta.No és cert!Com acabem de veure, una nevera funciona "aspirant" la calor de l'armari del refrigerador amb un fluid de refrigeració, després bombejant el fluid fora de l'armari, on allibera la seva calor.Per tant, si traieu una certa quantitat de calor de l'interior de la nevera, en teoria, reapareix exactament la mateixa quantitat que la calor a la part posterior (a la pràctica, s'emet una mica més de calor perquè el motor no és perfectament eficient i també emet. calor).Deixeu la porta oberta i simplement moveu l'energia tèrmica d'una part de la vostra cuina a l'altra.
La llei de conservació de l'energia també explica per què es triga tant a refredar o congelar els aliments en una nevera o un congelador.Els aliments contenen molta aigua, que està feta de molècules molt lleugeres (l'hidrogen i l'oxigen són dos dels àtoms més lleugers).Fins i tot una petita quantitat de líquid (o aliment) a base d'aigua conté aenormenombre de molècules, cadascuna de les quals necessita energia per escalfar-se o refredar-se.És per això que es triga un parell de minuts a bullir fins i tot una o dues tasses d'aigua: hi ha moltes més molècules per escalfar que si intentés bullir alguna cosa com una tassa de ferro fos o metall de plom.El mateix s'aplica a la refrigeració: es necessita energia i temps per eliminar la calor dels líquids aquosos com el suc de fruita o els aliments.És per això que congelar o refredar els aliments triga tant.No és que la teva nevera o congelador sigui ineficient: és simplement que has d'afegir o treure grans quantitats d'energia perquè les coses aquoses canviïn la seva temperatura en més d'uns pocs graus.
Intentem posar algunes xifres aproximades a tot això.La quantitat d'energia que necessita per canviar la temperatura de l'aigua s'anomena capacitat calorífica específica, i és de 4200 joules per quilogram per grau centígrad.Significa que necessiteu utilitzar 4200 joules d'energia per escalfar o refredar un quilogram d'aigua en un sol grau (o 8400 joules per a dos quilograms).Per tant, si voleu congelar una ampolla d'aigua d'un litre (que pes 1 kg) des d'una temperatura ambient de 20 °C a un congelador -20 °C, necessitareu 4200 × 1kg × 40 °C, o 168.000 joules.Si el compartiment de congelació de la vostra nevera pot eliminar la calor a una potència de 100 watts (100 joules per segon), això trigarà 1680 segons o aproximadament mitja hora.
Podeu veure que es necessita molta energia per refredar els aliments aquosos.I això, al seu torn, explica per què les neveres fan servir tanta electricitat.Segons l'Administració d'informació energètica dels EUA, les neveres utilitzen al voltant del 7 per cent de tota l'electricitat domèstica (aproximadament el mateix que els televisors i els electrodomèstics relacionats, i menys de la meitat que l'aire condicionat, que utilitza un 17 per cent).
Gràfic: Consum d'electricitat domèstic per ús final: els frigorífics utilitzen el 7% de l'electricitat domèstica, molt menys que els sistemes d'aire condicionat o de calefacció.Els refrigeradors domèstics principals utilitzen al voltant del 77 per cent de l'electricitat de refrigeració total, els segons frigorífics utilitzen un altre 18 per cent i les unitats addicionals representen la resta.Font:Administració d'informació energètica dels EUA,
Hora de publicació: 02-nov-2022